白酒，作为我国共同的酒类，以其共同的口感和丰厚的文明内在，深受人们的喜欢。它不仅是一种饮品，更是一种文明，一种生活方法。那么，什么是白酒呢？白酒的分类又有哪些呢？

  白酒，望文生义，是以高粱、玉米、小麦、大米等为首要的组成原材料，通过酿制、陈放等工艺进程而制成的含酒精度较高的饮料。白酒的酒精度数因工艺和质料的不同而有所差异，常见的有28-70度之间。白酒的色泽应明澈通明，无杂质，香气浓郁，口感浑厚、回味悠长。

  依据酿制工艺和风味特色的不同，白酒可分为酱香型、浓香型、幽香型、米香型和其他香型。酱香型白酒以贵州茅台为代表，其特色是酱香浓郁、口感浑厚；浓香型白酒以五粮液为代表，其特色是窖香浓郁、口感绵甜；幽香型白酒以山西汾酒为代表，其特色是幽香纯粹、口感新鲜；米香型白酒以广西桂林米粉厂出产的桂林三花酒为代表，其特色是蜜香清雅、口感柔软。

  依据酒精度数的不同，白酒可分为低度白酒（30-40度）、中度白酒（41-50度）和高度白酒（50度以上）。高度白酒是我国白酒的首要类型，口感浑厚、回味悠长，合适调配各种美食。

  白酒的出产的根本工艺可分为固态法、液态法和固液结合法三种。固态法是以粮食为质料，选用固态发酵、固态蒸馏的传统工艺酿制的白酒；液态法是以食用酒精为质料，选用液态发酵、液态蒸馏的技能出产出的新式白酒；固液结合法则是将固态法与液态法相结合，部分选用固态发酵或固态酿制，部分选用液态发酵或液态蒸馏的工艺制成的白酒。

  综上所述，白酒是一种具有共同风味和丰厚文明内在的酒类。其分类方法多样，能够从香型、度数、出产的根本工艺等方面做区分。了解这些分类方法，有助于咱们更好地赏识和品鉴许多类型的白酒。

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