目前正值食用油季节性消费淡季，昨日，记者对我市大型超市的食用油专区调查时发现，各品牌食用油均开辟了促销摊位，价格也较前段时间会降低。面对种类非常之多的食用油，市民该如何选购呢？

  昨日，和平街某大型超市的一名导购员和记者说，现在食用油都在进行促销，价格也比之前会降低。记者看到，目前5L装的金龙鱼大豆油：49.9元/桶，5L装的金龙鱼花生油:89.9元/桶，5L装的鲁花调和油：69元/桶，5L装的鲁花葵花油：89.9元/桶，5L装的金浩菜籽橄榄油：96.8元/桶。

  市场上食用油种类如此繁多，家庭烹饪选哪种最好？记者就此采访了资深厨师韩先生。

  “各种油都有其独特的优点，也都存在特定的缺陷。”韩先生说，家庭烹饪可首选花生油，因为花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收，但它给人感觉非常油腻，不符合夏季的清淡饮食；大豆油略微有些清淡，可拿来做油炸食品；橄榄油和玉米油营养价值都非常高，对维持心血管健康有益，但橄榄油烹调时不能高温，适宜做炝菜或凉拌菜，玉米油结构稳定，适合于烹炒和煎炸用油；色拉油用来煎炸、炒需要保留原味的蔬菜，如果做海鲜也可用色拉油，能保留鲜味。韩先生表示，单一食用任何一种食用油都会有它的局限性，所以他建议常更换烹调油的种类。

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