近日，吴川市覃巴镇蔬菜收购点一派繁忙的景象。前来交售各类蔬菜的农户络绎不绝，一辆辆运输的车整装待发。屋内，工人们正忙着分拣、装箱、打包刚收购的辣椒、南瓜、苦瓜、青瓜、玉米等。打包后，这些蔬菜将通过冷链运送到全国各地。
“南菜北运”，是化解供需错配、促进产区与市场深层次地融合、稳定鲜活市场供应、保障北方人民群众日常生活的重要举措。近年来，吴川开发利用冬闲田，全力发展冬种蔬菜产业，为保障冬季北方城市的蔬菜供应发挥了重要作用。
收购点的商户表示，吴川的北运菜品质优良，深受消费者喜爱，尤其在冬季和早春，需求量较大，供不应求。
自去年12月起，吴川北运菜陆续上市，最早上市的是辣椒，包括指天椒、螺丝椒、线椒、圆椒等，目前上市量和销量平稳。据了解，在粤西地区，辣椒的种植培养面积占北运菜种植培养面积六成以上，每年秋冬季都有大量辣椒销往北方，为秋冬季节保价稳供提供有力支撑。
早上8时，在覃巴镇的田地里，红彤彤的辣椒挂枝头，长势喜人。工人们在身后绑好小板凳，把水壶往旁边一放，开始了辣椒采摘工作。一看、一摸、一折、一放，不一会儿，辣椒就填满了袋子。
“由于气候原因，吴川很适合进行反季种植，冬季和早春的时候，北方较为寒冷，前段时间还有寒潮和大雪天气，不适合种植一些蔬菜水果，相对来说我们这边温暖许多，哪怕是冬天也很适合辣椒、玉米等农作物的种植。”湛江市贤汇农业发展有限公司负责人吴水贤介绍。
肥沃的土地、宜人的气候，为蔬菜种植提供了得天独厚的条件。吴川种植出来的辣椒不仅品质优良，而且品种丰富，不同的镇主推不同的辣椒品种。
兰石镇位于袂花江、小东江、袂花江支流三江交汇处，水源充足、土地肥沃，培育出来的圆椒、太空椒个头大且果肉饱满；黄坡镇素有“吴川粮仓”之称，盛产指天椒；覃巴镇雨量充沛，日照充足，土地以红朱石黄土地为主，主要产出辣椒为小米辣。
反季种植的农作物，错峰上市外地市场，不仅丰富蔬菜种类，让北方群众在寒冷的冬天照常吃上蔬果，而且有一定的价格上的优势。“太空椒和圆椒的价格都比去年高，十分受北方市场欢迎。”吴水贤说。
兰石镇庆丰蔬菜专业合作社社长杨华庆介绍，去年辣椒还没上市前，北方的订购商已提前来订购合作社的圆椒，因此这些圆椒采摘、挑选、打包后就直接运往订购商处，不用再经过中间一系列的销售环节。“一般运往黑龙江、北京、山东、河南、河北等地，和这一些地方的订购商合作了几年，现在大家都非常认可吴川辣椒的品质，基本是主动找上门。”
这几天，正值玉米丰收期。在一望无际的绿色田野上，农人采摘、搬运，处处洋溢着喜悦的气息，在年初就奏响丰收之歌。吴川人利用气候优势，与寒冷地区错峰种植，冬天播下种苗，来年开春便迎来收获。
吴水贤透露，和去年相比，今年花了钱的人玉米的需求量更大，目前收购价大概在1.6元至1.7元左右，较去年有所增长。
除了等待农户打包刚采摘下来的蔬菜，吴水贤也经常下田收货。她通过“订单农业”的形式和一些农户订购了大批量优质玉米。“怕他们忙不过来，加上我们的人手和车多点，下田自己拉更方便，免得运输时农作物被压坏。”吴水贤拿出一根玉米来细细察看品质。
据悉，湛江市贤汇农业发展有限公司主要提供种子和化肥销售以及回收农作物服务，在覃巴镇、黄坡镇、兰石镇的乡间都设有收购点。这些收购点收购的一些玉米是播种前吴水贤已和农户预定好的。
订单农业又称合同农业、契约农业，是近年来出现的一种新型农业生产经营模式，农户根据其本身或其所在的乡村组织同的购买者之间所签订的订单，组织安排农产品生产的一种农业产销模式。
在没有订单农业之前，农户不了解市场行情，也不知道市场要说明，依照自己的习惯和经验播种和收割，但市场行情报价和需求瞬息万变，“我们遇到过一天出现三个价钱的情况，早、种、晚的价格都不一样，浮动超过一元。”
订单农业的模式让农户与企业、消费者建立起了更加紧密的联系，在某些特定的程度上保证了农民的收益。去年到今年初，湛江市贤汇农业发展有限公司发展了2000多亩的吴川玉米订单农业，保底价格1.5元左右。“农户按我们要求的品质交货之后，我们最低也会以每斤1.5元的价格购买，如果市场行情报价升高，就以市场行情报价购买。”有了保底价格，农户不需要过多的担心收割后农作物销路问题，只需管好农作物的品质。
订单农业优势显著，但中间要付出的努力不少。吴水贤和团队在前期走访各地摸排市场农产品需求情况，联系相关商家。“最近收购的玉米会运往深圳，再往后点收购的玉米运往天津，都是播种前已经定好的订单。”
同时，怎么样才能做好农作物品质管理，也是订单农业一大难点。在确定了订单之后，吴水贤邀请有参与订单农业意愿的农户来公司讨论，开出保底价格，以及给出自己对玉米品质的要求，“我们会提前和农户说好要用什么样的肥料以及怎么管理，以避免农作物品种参差不齐的问题。”
据悉，湛江市贤汇农业发展有限公司派遣专业的采摘队伍，按照每个客户需求和采摘时间合理的安排人员，确保农作物采摘的及时性和高效性，并且保证农作物品质和安全，同时为农户提供农作物收购服务，对回收的农作物进行严格检测和分类，以确保农作物的品质和种类符合客户要求。
吴川玉米订单农业的成功推进，给了吴水贤和团队信心，“下一步，除了扩大玉米订单农业的产量，还准备开展200亩左右的螺丝椒订单农业，过段时间就开始播种。”
近年来，除了发展新型订单农业模式，吴川多措并举，采用科学的种植方式，丰富北运菜品种。其中，种植不用煮就能吃的水果玉米就是一次新的尝试。
“经过90多天的种植，我们的水果玉米终于收成了！我们的水果玉米是可以生吃的……”近日，在广州派驻王村港镇驻镇帮镇扶村工作队队员、驻碌西村李皑锋的视频号里，工作人员熟练地介绍着王村港镇碌西村的新农产品水果玉米的特性。
与普通玉米不同，水果玉米是一种可生吃的超甜玉米，其质脆而甜，果粒饱满可爆浆，薄薄的表皮轻咬即破，口感如水果，且营养丰富，是当下新兴的休闲保健食品。
水果玉米通过杂交技术培育产生，是非转基因产品，因可直接生吃、口感如水果。其含有非常多的维生素、纤维素、游离氨基酸等，易于人体消化吸收，受各阶层消费者青睐。
近年，国内掀起了水果玉米培养种植热潮，而吴川长年气候温润，水果玉米在这里四季皆可育苗、开花、授粉，宜全年种植。每年2月中旬，北方还是冰天雪地，吴川的水果玉米就已陆续上市，产品销往全国。
此前，“90后”新农人杨岳培在当地政府的鼓励与支持下，瞄准商机，于覃巴镇汉埇村种植了百亩水果玉米。针对汉埇村后背山土地贫瘠的情况，他采用了微生物菌有机肥种植，有效改良了土壤。
好产品，需要有品牌力。为帮助村民解决销路难题，李皑锋与企业联手合作，为碌西村农产品量身打造品牌并运营电商直播，李皑锋自己也上阵为碌西村农产品直播带货。经过对“碌西红薯”的品牌打造、电商网络铺货、直播带货等方式，“碌西红薯”产业蓬勃发展，产品远销全国各地，深受消费者喜爱。
“好的产品是有受众的，我们的选品正是迎合喜爱网购的消费者的口味；直播带货减少了中间环节，使农产品更快到达顾客手中，迎合点到点的便捷消费模式。而且驻村为产品代言，给消费的人带来更大的信心。”李皑锋说。
此外，吴川市农业农村局经常组织工作人员和相关专家下田指导，在暴雨、冰冻天气时，还印发了《吴川市农业生产救灾复产技术指导意见》《关于做好种植业台风防御的技术指导意见》《关于台风“三巴”暴雨灾后主要农作物病虫防控的技术指导意见》等文件，列出具体的防御和补救措施。
